Кулинарные рецепты

Первое сообщение в теме :

Хочу приготовить мужу шарлотку. В интернете очень много рецептов предлагают, а какой из них выбрать - не знаю. Может, у кого-то есть свой фирменный рецепт шарлотки? Поделитесь, заранее спасибо :-)

Простой детский рецепт тонкой пиццы без дрожжей.
Ингредиенты: для теста : кефир или несладкий йогурт – 1 /2 ст. сливочное масло – 10 г мука – 300 – 350 г сода – 1 /2 ч.л. без горки соль – щепотка начинка для 1 детской пиццы в диаметре 20 см : мясо отварное (говядина, свинина нежирная, курица) – 100 г сыр твёрдый – 40 г помидор – 1 /2 шт. перец сладкий – кусочек оливки – 2 шт. шампиньон – 1 шт. Способ приготовления: Замешиваем тесто для пиццы. В кефир или несладкий йогурт добавляем растопленное сливочное масло, соль, соду и перемешиваем. Муку просеиваем, а затем постепенно добавляем в смесь и замешиваем руками однородное тесто. Важно следить, чтобы тесто не получилось слишком твёрдым, а то могут пострадать её вкусовые качества. Именно поэтому муку добавляем постепенно. Начинка для детской пиццы. Раскатываем тесто для небольшой пиццы диаметром 20 см. Посыпаем мелко порезанным помидором, далее идёт мясо мелко порезанное или перемолотое в блендере. Сверху посыпаем тёртым сыром, а из оставшихся ингредиентов выкладываем забавную рожицу, как на фото или придумайте свой вариант. Ставим пиццу в разогретую до 190 -200 градусов духовку и выпекаем 20 минут пока пицца не зарумянится. Такая весёлая пицца порадует любого малыша. Дети с огромным удовольствием будут помогать маме выкладывать начинку на пиццу и украшать её. Приятного аппетита!

Как приготовить вкусный щербет.
Ингредиенты: -500 г жареного арахиса, -1 пачка сухой детской смеси" Малютка" (350 гр), -3 стакана сахара, -1 стакан молока, -3 ст. ложки какао Способ приготовления Аккуратно открываем пачку молочной смеси, упаковку не выбрасываем, она нам ещё пригодится. Сухую молочную смесь смешать с жареным арахисом. Отдельно в кастрюльке сахар смешать с какао, добавить молоко, поставить на огонь и помешивая, довести до кипения. Выливаем всё это в смесь с орехами, тщательно перемешиваем. Получившуюся массу выкладываем в упаковку от "Малютки", верх упаковки склеиваем скотчем, и отправляем в холодильник до полного остывания. Приятного аппетита!

Яблочный торт с манной крупой

750 г яблок,
1 стакан молока,
100 г меда,
25 г манной крупы,
30 г орехов, лимонцедра,
100 гсахара.
Сварить из молока, меда, крупы густую кашу. Всыпать мелко рубленные орехи, сахар, лимонную цедру. Все перемешать, выложить в форму для торта, сровнять поверхность и охладить в холодильнике (15-20 мин). Яблоки очистить от кожуры, порезать дольками, посыпать сахаром, положить их на верх торта, а на них взбитые сливки

Куриные котлеты с морковью и сыром
Куриные котлетки очень нравятся деткам, так как они получаются очень нежными и сочными и быстро готовятся. Можно приготовить котлеты с сюрпризом из моркови и сыра. Вот рецептик: Ингредиенты: куриное филе (или мясо с окорочков) – 600 г морковь большая – 1 шт. сыр твёрдый – 100 г яйцо – 1 шт. луковица небольшая – 1 шт. размоченный в молоке или сливках пшеничный хлеб – 2 кусочка соль – по вкусу Способ приготовления: 1. Мясо пропускаем через мясорубку вместе размоченной булкой. 2. Луковицу трём на самой мелкой тёрке (чтобы была практически кашица). Добавляем яйцо, немного солим и всё хорошо перемешиваем. 3. Морковь трём на тёрке и пассеруем на растительном масле, на маленьком огне до мягкости. 4. Сыр натираем на тёрке и смешиваем с морковью. 5. Смоченными в воде руками формируем на ладони небольшую лепешку из фарша, кладём на неё чайную ложку моркови с сыром и прикрываем ещё одной лепёшкой фарша. Аккуратно защипываем и заглаживаем края котлеток и обжариваем на растительном масле до золотистой корочки. Куриные котлеты с морковью и сыром получаются очень сочными и нежными, а внутри ждёт яркий сюрприз. Приятного аппетита!

Кукурузная каша с мандарином.
Кукурузная каша является малокалорийной, хотя она полезна, питательна и богата витаминами группы В, А, Е, РР, и микроэлементами – железом, кремнием. Главным её достоинством является снижение брожения в кишечнике. ля разнообразия вкуса в детские каши добавляют ягоды, варенье, сухофрукты, мандарин и немного апельсиновой цедры. Получается каша с новым вкусом. Ребенок будет доволен Ингредиенты: кукурузная крупа – 50 г вода – 3/4 ст. молоко – 3/4 – 1 ст. соль – щепотка сахар – 1/2 ч.л. – на вкус цедра апельсина – неполная 1 ч.л. сладкий мандарин – 1 шт. Способ приготовления: В кастрюлю наливаем воду и доводим до кипения. В кипящую воду высыпаем крупу, делаем меньше огонь и помешивая ждём, когда каша загустеет. Далее постепенно добавляем горячее молоко. Кукурузная каша отлично впитывает жидкость, поэтому сами корректируйте консистенцию каши. Добавляем сахар и немного соли по вкусу. Не забываем помешивать. Каша варится около 20 -25 минут, пробуйте на готовность. В готовую кашу добавляем апельсиновую цедру и уже непосредственно в тарелку, перед подачей, нарезаем кусочками сладкий мандарин (или дольки апельсина) и слегка перемешиваем. Приятного аппетита!

Как готовить морепродукты
Морепродукты не только вкусные, но и полезные. Но только учтите, что полезными они будут только при правильном приготовлении. Для приготовления мидий их панцири надо почистить от мусора, затем положить в холодную воду на пару часов, после чего проварить в свежей воде в течение 15 минут. Готовое мясо отделяют от раковин и промывают теплой водой. Креветки чаще всего варят. Размороженных креветок промойте холодной водой затем отварите в течение 10 минут. Если приобрели уже отваренные креветки, то их после разморозки надо проварить в течение 3 минут с небольшим количеством соли. Кальмары также варят в расчете 2 л воды на 1 кг морепродуктов. При варке добавьте 1 ст. л. соли. Варят кальмаров в течение 3-5 минут. Очень вкусным будет мясо кальмара, если его приготовить на пару в течение 10 минут.

Как приготовить вкусный квас.
Способ приготовления: Берем ржаные сухари. Кладем их в кастрюлю. Заливаем кипятком. Даем настояться 6 часов. Цедим. На, примерно, пять литров настоя добавляем сахар по вкусу и пару граммов сухих дрожжей и оставляем на двое суток. Затем разливаем по бутылкам или другой таре, добавляем по несколько изюминок, и в холодильник. По мере необходимости, доставайте, открывайте (аккуратно), и пейте – очень вкусно!

Картофельные блинчики с сыром.
Ингредиенты: отварной картофель – 500 г яйцо – 1 шт. сыр твёрдый – 100 г мука – 2 ст.л. соль – по вкусу свежий или мороженный укроп- 2 ст. л. Способ приготовления: Картoфель отвариваем и разминаем его в пюре или берём уже отварной холодный и хорошо разминаем до однородной массы. Когда картофельное пюре остынет, добавляем яйцо и натёртый на мелкой тёрке сыр – хорошо перемешиваем. Далее добавляем муку, соль, нарезанный укроп и замешиваем тесто. Доску присыпаем мукой, выкладываем небольшой комок теста, катаем из него колбаску, придавливаем (высота блинчика около 8-10 мм) и разрезаем на произвольные фигурки – треугольники, квадраты и т.д. Разогреваем сковороду с растительным маслом. Обжариваем блинчики на небольшом огне с двух сторон до лёгкой золотистой корочки. Подаём блинчики с сыром со сметаной и свежими овощами. Из полученных фигурок можно составить ребёнку интересную композицию на тарелке.

Фиолетовое черносмородиновое печенье
Очень необычное по цвету, но очень вкусное печенье. Даю рецепт как я готовила. А я замораживала тесто, а не просто охлаждала — так оно лучше режется. Ингредиенты: 200 гр замороженной чёрной смородины 200 гр сливочного масла 100 гр сахарной пудры 260 гр муки 80 гр молотых орехов 40 гр кукурузного крахмала Приготовление: Смородину разморозить. Масло взбить с сахарной пудрой в крем. Не прекращая взбивать добавить смородину — часть ягод должна полопаться. Добавить муку, крахмал и орехи, быстро замесить тесто. Сформировать «колбаску» толщиной 3-4 см, завернуть в фольгу, убрать в морозильник на час. Духовку разогреть до 200 градусов. «Колбаску» нарезать на кружочки толщиной 5 мм, печь около 15 минут (можно чуть дольше, оно станет более хрустящим, но начнёт терять свой замечательный цвет).

Кофейный десерт из вафель и крема
Ингредиенты: 470 мл жирных сливок 1 столовая ложка сахара 2 столовых ложки растворимого кофе (порошком) 450 г маскарпоне комнатной температуры 255 г тонких шоколадных вафель какао без сахара (дополнительно) Приготовление: Подготовьте круглую форму для пирога со съемными краями. Пустую миску для взбивания поставьте в морозилку на минимум 10 минут. Затем там смешайте сливки, сахар, кофе и взбейте все на максимальной скорости около 2 минут до устойчивых пиков. Аккуратно введите маскарпоне, перемешайте и оставьте на время. Теперь начните выкладывать десерт, выложив дно вафлями. Сверху нанесите слой крема. Продолжите выкладывать слои, чередуя вафли и крем. Последним слоем должен быть крем. Закройте форму пищевой пленкой и поставьте в холодильник минимум на 8 часов, лучше на ночь. Перед подачей присыпьте сверху какао через ситечко и снимите края с формы.

Заварное дрожжевое безопарное тесто для пирожков
Ингредиенты: - 3 столовые ложки муки - 3 столовые ложки масла подсолнечного - 1 столовая ложка сахара - 1 чайная ложка соли Приготовление: 1. Соединить все компоненты и залить все это 1 стаканом крутого кипятка. 2. Хорошо перемешать. 3. Дать остыть этой смеси. Потом добавляем ещё 1 стакан теплой воды, 3 желтка, 1,5 чайные ложки сухих дрожжей и 4-5 стакана муки (зависит какая клейковина муки) и замесить тесто, чтобы не липло к рукам. 4. Дать постоять от 30 минут до 1 часа и лепим пирожки. 5. НАЧИНКУ БЕРЕМ ЛЮБУЮ. Жарим на среднем огне до румянца с обеих сторон. Масло должно кипеть.

Куриные наггетсы
Ингредиенты: Куриное филе 2 шт; Сухари панировочные 1 стакан; Петрушка 2 ч.л; Перец красный, молотый 0.5 ч.л; Гранулированный чеснок 2 ч.л; Яйца куриные 2 шт; Чипсы 40 шт; Мука пшеничная 1 стакан; Перец черный молотый 1 ч.л; Соль 2 ч.л; Приготовление: Куриное филе помыть, насухо вытереть бумажным полотенцем. Разрезать на небольшие кусочки. Приправить по вкусу гранулированным чесноком (1 ч.л.), солью (1 ч.л.) и черным молотым перцем (1 ч.л.). Картофельные чипсы сложить в полиэтиленовый пакет и раздавить их в мелкую крошку с помощью скалки. Переложить в пиалу. Смешать с панировочными сухарями, добавить сушеную петрушку, красный молотый перец, соль. В чистую тарелку насыпать муку, в небольшой пиале взбить яйца. Кусочки курицы, обвалять в муке. Затем окунуть во взбитые яйца, запанировать в крошках чипсов и сухарях. В сковороде нагреть растительное масло. Небольшими партиями обжарить куриные наггетсы с двух сторон до золотистого цвета.

Торт "Клубника"
Ингредиенты: Для теста: ● 1.5 стакана пшеничной муки ● 100 г. сливочного масла ● 1 стакан сахарного песка ● 1\2 стакана сметаны ● 1 ч. ложка соды ● 3-4 яйца (3 если крупные, соответственно 4 - если мелкие) Для начинки: ● 800-900 г. свежей клубники ● 2 стакана сметаны ● 1 стакан сахарной пудры Способ приготовления: 1) Отделяем желтки от белков. Желтки взбиваем с сахаром, затем добавляем сметану, растопленное масло 2) Перемешиваем миксером. Добавляем муку смешанную с содой. Еще раз перемешиваем 3) Взбиваем белки и аккуратно перемешивая вводим в тесто 4) Разъемную форму смазываем маслом, выкладываем тесто и выпекаем в разогретой до 180-190 градусов духовке примерно 40 минут 5) Клубнику засыпаем 2-3 ложками сахарного песка и оставляем примерно на полчаса, чтобы ягоды дали сок 6) Вынимаем основу и аккуратно разрезаем на два коржа 7) Каждый корж пропитываем соком из клубники На нижний корж выкладываем клубнику. Большие ягоды разрезаем на половинки 9) Сметану взбиваем с сахарной пудрой и полученным кремом заливаем клубнику 10) Накрываем вторым коржим - сверху оставшуюся сметану и пудру. Украшаем ягодами 11) Даем час-другой пропитаться(лучше в холодильнике)

Первое, что я научился готовить - это яйца. Варил "в смятку", "в мешочек", "вкрутую". Жарил глазунью.

gr0m0va пишет:Как сделать печенье из зеленого чая и белого шоколада
Для приготовления печенья возьмите: 2 1/8 ст. муки 2 1/2 ст. л. порошка зеленого чая (матча) 2/3 ст. сливочного масла 1/2 ст. 1 ст. сахарной пудры щепотка соли 2 яичных желтка 1/2 ст. белого шоколада для выпечки Просейте муку и матча в миску. Отдельно миксером взбейте масло с сахаром и солью. Добавьте желтки и хорошо все взбейте, затем постепенно введите мучную смесь и шоколад. Из готового теста сформируйте две колбаски, заверните их в полиэтиленовую пленку и положите в холодильник на ночь. Разогрейте духовку до температуры 150 градусов. Охлажденное тесто разверните из пленки и нарежьте его кусочками толщиной 7 мм. Переложите печенье на противень и выпекайте в течение 20 минут. Готовое печенье охладите и можете подавать.

Вчера попробывала сделать - понравилось!