рецепты для блюд

Первое сообщение в теме :

салаты, закуски супы

Печенье кукурузное.
Ингредиенты 2 ст. кукурузной муки 2 ст.л. крахмала 1 ст. сахарной пудры 200г сливочного масла 3 яйца ванилин (по желанию) Способ приготовления Сильно размягченное (но не жидкое) масло смешать с сахарной пудрой и взбить до бела. Добавить желтки и еще взбивать в течении 3 минут. Добавить кукурузную муку, крахмал и взбивать 5 минут. Взбить белки, и добавить к тесту аккуратно перемешав все. Отсадить на противень застеленный пергаментом печенюшки. Выпекать 8 минут при температуре 200 градусов.

Жареный в духовке картофель со специями!
Ингредиенты:
8 средних картофелин
1.5 ч.л. молотого перца
1.5 ч.л. тмина
1.5 ч.л. паприки
2 ч.л. смеси итальянских трав
1.25 ч.л. соли
2 яичных белка

Очистить и промыть картофель. Нарезать... Взбить яичные белки. Перемешать все специи. Соединить картошку с белками. Перемешать с приправами. Смажьте противень растительным маслом и поместите на него картошку. Затем поместите все в духовку разогретую до 220с на 40 минут. Для лучшего результата, желательно перемешивать картошку каждые 10 минут.

Ромовый кекс.

3 желтка и 1 ст. сахаpа, 1 ст. муки, 2 ст. ложки каp-
тоф. муки. Взбить белки и все смешать, добавить pом. Хо-
pошо смазать фоpму (бумагу) и вылить в фоpму. Ром, 1 ст.
воды, 1 ст. сахаpа кипятить до сиpопа. Остынет -- влить 2
ст. ложки водки.

Кекс с твоpогом.

500 г муки, 125 г слив. масла, 120 г сахаpа, 2 яйца,
250 г твоpога, 100 г измельченных обжаpенных гpецких оpе-
хов, 100 г pаспаpенного изюма. (в 1 стакане - 140 г тол-
ченых оpехов в 1 ст.ложке- 12 г) Муку pастеpеть со слив.
маслом. Добавить сахаp, яйца, 1 ст.л. pома, щепоть соли,
взбитый вилкой твоpог, оpехи, изюм. Тесто пpомесить. Раз-
делать в пpодолговатый киpпичик, выпекать в умеpенно го-
pячей духовке 50 мин. Готовый кекс смазать и посыпать сах.
пудpой.

Кекс любаша.

2 ст. сахаpа, 4 яйца, 150 г масла слив., 400-500 г
сметаны, 3 ст. муки, 1 ч.л.соды + уксус, 2 ст.л.какао.
сахаp + яйца взбить, добавить масло, сметану, соду + ук-
сус. Всыпать муку и pазмешать. Тесто pазделить на две
части и одну добавить какао. На сковоpоду, смазанную мас-
лом и посыпанную манкой, выливать поочеpедно светлые и
шоколадные слои. Выпекать 20-25-30 мин. пpи t" - 200-250.

Гульбанак.

Разбить яйца, добавить молоко, соль, муку. Тесто кpу-
тое, как на лапшу. Разделить на 300 г и pаскатать в 1 1/5
мм. Наpезать полоски 3-4 см. Сделать неглубокие надpезы,
свеpнуть тpубочкой, сжать посеpедине и жаpить. На 1 кг
изделия: 640 г. муки, 6 яиц, 130 г молока, соль, сахаp.

Старинный русский рецепт кваса без дрожжей.
1. Старинный русский рецепт кваса из овса. 3-х литровую банку заполнить на 1/3 промытым овсом (самым обычным). Насыпать туда же 5 столовых ложек сахара и 5 ягодок изюма (изюм по желанию, можно и без него). Залить остывшей кипячёной водой по плечики и оставить дня на 2. Всё!!! Первый квас будет темноватый и пахнуть овсом. Его можно уже пить, а можно слить, залить тот же овёс новой водой и снова добавить сахар или мёд. Дальше квас будет иметь приятный цвет самогона (зеленовато-бирюзово-белый, т.е. не передать словами!) и пузыриться, как газировка! По мере того, как вкуснющий квас будет исчезать в недрах вашего организма, необходимо добавлять воду и сахар (мёд). Овёс добавлять уже не надо. Такой закваски хватает на 1-1,5 месяца. Ежели квас выпивается не так быстро, то хранить закваску можно в холодильнике.Прекрасный летний напиток! Приятного аппетита! 2. В трехлитровую банку налить на палец закваски ржаной (которая для хлеба бездрожжевого), 5 ст. ложек сахара — налить литр родниковой воды. В кастрюльке заварить травы, остудить и залить в банку. Дальше 2-3 ст. ложки сахара на сковородке карамелизировать (добиться очень темного цвета) разбавить водичкой — и в банку для цвета. В конце добавить сильно поджаренные ржаные сухарики, и 1 ст.ложку лимонного сока — готово! Завязать банку дышащей тканью и поставить на солнце. Через сутки процедить — вкусный хлебный квас готов ) 3. Деревенский ржаной белый квас готовят так: перемешивается простая свежая ржаная мука и вода до степени густоты сметаны. Всего такой смеси должно получиться пол-литра. Кладём туда же 2 столовые ложки сахара, а лучше мёда. И всё. Безо всяких дрожжей, потому что в муке всё необходимое присутствует. Можно для быстрого сбраживания положить щепотку изюма (светлого), но потом изюм вытащите, когда всё будет готово. Фактически, это мы готовим закваску — как на хлеб. Если закваска уже имеется — то в квас её и добавляем. Тогда квас сразу будет не молодой, а зрелый.

Слоеный салат "Жемчужина"
Ингредиенты: ● 200 г слабосоленой семги ● 40-50 г оливок ● 60 г сыра ● 5 яиц ● 1 апельсин ● 1-2 ст.л красной икры ● майонез ● соль ● перец ● зеленый лук Способ приготовления: 1) Сварить яйца вкрутую, отделить белки от желтков и натереть на средней терке 2) Семгу нарезаем маленькими ломтиками Апельсин почистить от кожуры и волокон и порезать мякоть кубиками 3) Сыр натираем на мелкой терке Оливки нарезать колечками 4) Салат выкладываем слоями Первый слой половина белков, смешанных с майонезом 5) Далее выкладываем желтки, солим, перчим по вкусу и немножко промазываем майонезом 6) Третьим слоем выкладываем половину семги и промазываем майонезом 7) Затем оливки и оставшуюся часть семги Потом выкладываем сыр и немного майонеза Следующим слоем кладем апельсины, а поверх оставшиеся белки смешанные с майонезом 9) Салат украшаем икрой и оливками, а в центр кладем половинку перепелиного яйца 10) Готовый салат "Жемчужина" убираем в холодильник, предварительно завернув пищевой пленкой, и даем настояться несколько часов.

gr0m0va пишет:Слоеный салат "Жемчужина"
Ингредиенты: ● 200 г слабосоленой семги ● 40-50 г оливок ● 60 г сыра ● 5 яиц ● 1 апельсин ● 1-2 ст.л красной икры ● майонез ● соль ● перец ● зеленый лук Способ приготовления: 1) Сварить яйца вкрутую, отделить белки от желтков и натереть на средней терке 2) Семгу нарезаем маленькими ломтиками Апельсин почистить от кожуры и волокон и порезать мякоть кубиками 3) Сыр натираем на мелкой терке Оливки нарезать колечками 4) Салат выкладываем слоями Первый слой половина белков, смешанных с майонезом 5) Далее выкладываем желтки, солим, перчим по вкусу и немножко промазываем майонезом 6) Третьим слоем выкладываем половину семги и промазываем майонезом 7) Затем оливки и оставшуюся часть семги Потом выкладываем сыр и немного майонеза Следующим слоем кладем апельсины, а поверх оставшиеся белки смешанные с майонезом 9) Салат украшаем икрой и оливками, а в центр кладем половинку перепелиного яйца 10) Готовый салат "Жемчужина" убираем в холодильник, предварительно завернув пищевой пленкой, и даем настояться несколько часов.

Ghjcnj wfhcrbq cfkfn gjkexftncz!

Я хотела сказать - Просто царский салат получается!

Молочный коктейль со вкусом капкейка.
Такую необычную подачу молочного коктейля вы не увидите ни где, особенно эту идею оценят дети! Время приготовления: 10 мин. Порций: 1 Сложность блюда: #m2_из_5 Похожие рецепты: #готовим_безалкогольные_напитки #из_молокa Вам потребуется: Молоко - 1/2 стакана Ванильное мороженое - 200 г Кекс - 1 шт Взбитые сливки и конфитюр Как готовить: 1. Молоко, мороженое и кекс взбейте в блендере до однородной воздушной массы. 2. Разлейте коктейль по бокалам, засыпьте конфитюр, перемешайте. Сверху выложите слой взбитых сливок. 3. Подавайте немедля.

Бутерброд с сосисками и хреном

1 батон, 7 сосисок, 150 г. сливочного масла, 1 столовая ложка тертого
хрена, 3 огурца свежих или соленых, 1/2 небольшой банки консервированно-
го зеленого горошка, 1 столовая ложка майонеза.

С батона срезать все корки, обровнять края так, чтобы получился пря-
моугольный брусок, разрезать его по горизонтали на 3 пласта, каждый из
них слегка смазать сливочным малом и слегка зарумянить в духовке. Осту-
дить и на несмазанную сторону пластов нанести ножом 100 г. масла, рас-
тертого с хреном. Смесь слегка посолить. Вдоль всех пластов, посередине,
уложить ровной полоской нарезанные кружочками отварные и очищенные от
кожи сосиски, укладывая кружочки сосисок так, чтобы один находил на дру-
гой. Вдоль одного края из корнета узорной трубочкой красиво выложить пю-
ре из протертого через дуршлаг зеленого горошка, смешанного с майонезом.
Другой край пласта покрыть полоской рубленых кубиками огурцов, очищенных
от кожи. Готовые пласты нарезать поперек па равные полоски шириной в 2
пальца.

Бутерброд с валиком из паштета

С батона срезать все корки, обровнять края так, чтобы получился пря-
моугольный брусок, разрезать его по горизонтали на 3 пласта каждый из
них слегка смазать сливочным малом и слегка зарумянить в духовке. Осту-
дить и густо смазать майонезом. Ливерную колбасу или готовый паштет рас-
тереть со сливочным маслом в соотношении 2 \ 1, скатать валик толщиной в
1 1/2 пальца и положить посередине каждого подготовленного пласта. Одну
сторону пласта украсить полоской из рубленых яиц, перемешанных с рубле-
ной зеленью петрушки, а другую сложенной вдвое полоской шпика. Посредине
валика из паштета или ливерной колбасы сделать вдоль ручкой ножа углуб-
ление и в него насыпать мелко рубленый зеленый лук. Готовые пласты наре-
зать поперек па равные полоски шириной в 2 пальца.

Грибная икра

450 г. соленых грибов, 1 луковица, 3 столовые ложки растительного
масла, зелень, черный молотый перец.

Соленые грибы пропустить через мясорубку вместе с обжаренным репчатым
луком, добавить перец, соль, тщательно перемешать. Подготовленную икру
положить горкой в салатник, посыпать мелко нарезанным укропом. Но если
вам не лень, то можно приготовить икру старинным способом: Икра - насто-
ящая и единственно верная - получится, если грибы очень мелко изрубить
сечкой в деревянном корытце или деревянной миске. Тогда ткань грибов не
раздавливается, как в мясорубке, а будет зернистой, упругими крупинками,
икринками.

Заливной мусс из ветчины

300 г. ветчины, 3 яйца, 1 столовая ложка желатина, 1 столовая ложка
вина столового, 1 чайная ложка горчицы, перец и соль по вкусу, 2 стакана
бульона, 1/2 стакана сливок.

2 крутых яйца и ветчину припустить через мясорубку 2 раза, добавить
вино, перец, соль и горчицу; все тщательно растереть, добавить разведен-
ный желатин (1 чайная ложка желатина в пол стакане бульона), перемешать,
осторожно ввести в смесь взбитые сливки. Из 1 столовой ложки желатина и
2 стаканов бульона приготовить желе и застудить его, налив в маленькие
пропорциональные тарелки так, чтобы оно покрывало только стенки формо-
чек. Для этого тарелки надо заранее поставить в тазик со снегом, чтобы
они хорошо остыли, затем в каждую вливать понемногу желе и поворачивать
их так, чтобы налитое желе застывало на стенках тонким слоем. Затем на-
полнить их приготовленным муссом, Но не до самого верха, оставив место
для желе, которым залить мусс сверху. Поставить в холодильник на нес-
колько часов, чтобы блюдо хорошо застыло. Вынимать опустив тарелки на
несколько секунд в горячую воду, после чего сразу же опрокинуть на та-
релку. Подавать на круглой тарелке, в центре которой поставить круглый
салатник с майонезом, а вокруг расположить мусс.